南九州は、ちーず饅頭がどこのスイーツ店、お菓子屋さんにも置いてある程、それほど人気なお菓子です。
　パティスリー・ハラをオープンした際、他にはない商品を作りたく、ショートケーキや焼き菓子も他にはない菓子作りをしようというコンセプトがあったので、お店をオープンして3～4ヶ月は、ちーず饅頭に対しては脇目もふらず、作る気はまったくありませんでした。
　お客様も、ぼちぼち増えていく様になり、その度に「ちーず饅頭はないの！？」というお問い合わせが多くなっていきました。「やっぱり、ちーず饅頭を作らないといかんかね。」と思い、取り掛かりました。
　でも、どこにでも有る一緒の物では、ありきたり過ぎるので、食べやすさと手の込んだ物にしようと思い、今の『ぼうちーず』が完成しました。